Wspólne gotowanie bez marnowania żywności – lekcja kuchni zero waste na targowisku w Ligocie

Jak wykorzystać warzywa i owoce „drugiej świeżości”? Co można przygotować z produktów, które często trafiają do kosza, choć nadal nadają się do spożycia? Odpowiedzi na te pytania będzie można poznać podczas wydarzenia „Kuchnia zero waste” organizowanego przez Zakład Targowisk Miejskich w Katowicach.

„Kuchnia zero waste” w Katowicach

Wydarzenie odbędzie się 23 maja na targowisku przy ul. Panewnickiej 33 w Ligocie, w godzinach 11:00-13:00 – lub do wyczerpania przygotowanych zapasów. Głównym punktem jest wspólne gotowanie z dziećmi, ale będzie można także uzyskać praktyczne wskazówki dotyczące niemarnowania żywności oraz informacje o przechowywaniu produktów spożywczych i wykorzystywaniu resztek w codziennej kuchni. Produkty, z których będą przygotowywane dania, zapewniają organizatorzy.

– Chcemy pokazać, że wiele produktów, które często uznajemy za „gorsze” lub zbyt mało atrakcyjne wizualnie, nadal świetnie nadaje się do przygotowania wartościowych i smacznych posiłków. Kuchnia zero waste to nie tylko oszczędność, ale też realne działanie na rzecz środowiska – podkreśla dyrektor Zakładu Targowisk Miejskich Michał Biliński.

Gościem wydarzenia będzie kucharz Paweł Solski, który na co dzień związany jest z bistro działającym przy Akademii Sztuk Pięknych w Katowicach. Podczas spotkania pokaże, jak kreatywnie wykorzystywać produkty spożywcze i ograniczać marnowanie jedzenia w domowej kuchni.

Wydarzenie ma charakter otwarty i nie obowiązują zapisy.

Czym jest zero waste?

Organizatorzy zapraszają całe rodziny oraz wszystkich zainteresowanych ideą zero waste i świadomym gotowaniem. Zero waste to idea, która zakłada maksymalne wykorzystanie produktów, a dzięki temu zmniejszenie ilości wytwarzanych odpadów. Warto wprowadzić kilka prostych zasad, które pozwolą na pełne wykorzystanie produktów – m.in. racjonalne planowanie posiłków i zakupów – kupowanie tego, co faktycznie możemy zużyć, korzystanie w pierwszej kolejności z tych produktów, które mamy w domu, zamiast kupowania nowych. Dzięki temu nie marnujemy żywności, a to oprócz wymiaru ekologicznego jest również ekonomiczne, ponieważ pozwala na realne oszczędności.